مصطلحات فندقية: دليلك الشامل لأقسام الفنادق
دليل احترافي شامل لأهم المصطلحات المستخدمة في قطاع الضيافة، مصنفة حسب الأقسام الرئيسية، مع تصميم عصري وتفاعلي يدعم العربية والإنجليزية.
قسم الاستقبال (Front Office Department)
Check-in (تسجيل الدخول)إجراءات وصول الضيف إلى الفندق وتسجيل بياناته واستلام مفتاح الغرفة.
Check-out (تسجيل الخروج)إجراءات مغادرة الضيف الفندق وتسوية الفاتورة وإعادة مفتاح الغرفة.
Concierge (الكونسيرج)موظف يقدم المساعدة للضيوف في ترتيبات السفر، حجوزات المطاعم، الأنشطة السياحية، وغيرها من الخدمات الشخصية.
Room Rate (سعر الغرفة)التكلفة اليومية لإقامة الضيف في الغرفة.
Walk-in (ضيف مباشر)ضيف يصل إلى الفندق دون حجز مسبق.
No-show (عدم حضور)حجز مؤكد لم يحضر صاحبه ولم يتم إلغاؤه.
PMS (Property Management System)نظام إدارة الممتلكات: برنامج كمبيوتر يستخدم لإدارة جميع العمليات الفندقية مثل الحجوزات، تسجيل الدخول والخروج، الفواتير، وإدارة الغرف.
Front Desk (مكتب الاستقبال)المنطقة الرئيسية حيث يتم استقبال الضيوف وتسجيلهم.
Bellhop / Porter (حامل الحقائب)موظف يساعد الضيوف في حمل أمتعتهم.
Key Card (بطاقة المفتاح)بطاقة إلكترونية تستخدم لفتح غرف الفندق.
Guest Folio (كشف حساب الضيف)سجل لجميع المعاملات المالية للضيف أثناء إقامته.
Reservation (حجز)اتفاق مسبق لتأمين غرفة أو خدمة.
Confirmation Number (رقم التأكيد)رمز فريد يؤكد الحجز.
Cancellation Policy (سياسة الإلغاء)قواعد وشروط إلغاء الحجز.
Late Check-out (تسجيل خروج متأخر)السماح للضيف بالبقاء في الغرفة بعد وقت تسجيل الخروج المعتاد.
Early Check-in (تسجيل دخول مبكر)السماح للضيف بالدخول إلى الغرفة قبل وقت تسجيل الدخول المعتاد.
Walk-in Rate (سعر الضيف المباشر)السعر المطبق على الضيوف الذين يصلون بدون حجز مسبق.
Occupancy (إشغال)عدد الغرف المشغولة في الفندق.
Vacant Clean (شاغرة ونظيفة)غرفة فارغة وجاهزة للإشغال.
Vacant Dirty (شاغرة وغير نظيفة)غرفة فارغة وتحتاج إلى تنظيف.
Out of Order (خارج الخدمة)غرفة غير صالحة للإشغال بسبب مشاكل صيانة أو غيرها.
Comp Room (غرفة مجانية)غرفة تقدم مجانًا للضيف (عادةً كجزء من عرض أو تعويض).
Complimentary (مجاني)خدمة أو منتج يقدم مجانًا.
Guest History (سجل الضيف)ملف يحتوي على تفضيلات الضيف وإقامته السابقة.
Night Audit (تدقيق ليلي)عملية محاسبية تتم ليلاً لموازنة حسابات الفندق.
City Ledger (دفتر ذمم المدينة)حسابات الشركات أو المجموعات التي تدفع لاحقًا.
Cashier (صراف)موظف مسؤول عن التعامل مع المدفوعات النقدية.
POS (Point of Sale)نظام نقاط البيع: يستخدم لمعالجة المعاملات في المطاعم والمحلات.
Wake-up Call (مكالمة إيقاظ)خدمة إيقاظ الضيف في وقت محدد.
Luggage Storage (تخزين الأمتعة)خدمة حفظ أمتعة الضيوف بعد تسجيل الخروج أو قبل تسجيل الدخول.
قسم الإشراف الداخلي (Housekeeping Department)
Turndown Service (خدمة تيرن داون)خدمة مسائية يتم فيها تجهيز الغرفة لنوم الضيف، مثل ترتيب السرير ووضع الشوكولاتة.
Linen (بياضات)جميع الأقمشة المستخدمة في الغرف مثل الشراشف، أغطية الوسائد، والمناشف.
DND (Do Not Disturb)علامة "ممنوع الإزعاج" التي يضعها الضيف على باب الغرفة لطلب عدم دخولها.
Occupied (مشغولة)حالة الغرفة التي يشغلها ضيف.
Vacant (شاغرة)حالة الغرفة التي لا يشغلها ضيف.
Make-up Room (تنظيف الغرفة)طلب لتنظيف الغرفة وترتيبها.
Houseman (عامل نظافة)موظف يقوم بمهام التنظيف والصيانة العامة في المناطق المشتركة.
Room Attendant (عاملة غرف)الموظف المسؤول عن تنظيف وترتيب غرف الضيوف.
Public Areas (مناطق عامة)المناطق المشتركة في الفندق مثل الردهة، الممرات، والمطاعم.
Lost and Found (المفقودات)قسم يتعامل مع الممتلكات التي يتركها الضيوف في الفندق.
Deep Cleaning (تنظيف عميق)تنظيف شامل ودقيق للغرفة أو المنطقة.
Amenity (مستلزمات)اللوازم المتوفرة في الغرفة مثل الصابون والشامبو.
Inventory (جرد)قائمة بالمخزون الموجود من المستلزمات والبياضات.
Laundry (مغسلة)قسم غسيل وتنظيف بياضات الفندق وملابس الضيوف.
Valet Service (خدمة فالي)خدمة غسيل وكي ملابس الضيوف.
Par Stock (مخزون قياسي)الكمية المثالية من المستلزمات أو البياضات التي يجب الاحتفاظ بها.
Discrepancy (اختلاف)فرق بين حالة الغرفة في نظام PMS وحالتها الفعلية.
Rollaway Bed (سرير إضافي)سرير متحرك يمكن إضافته إلى الغرفة.
Crib / Cot (سرير أطفال)سرير خاص بالأطفال الرضع.
Pillow Menu (قائمة الوسائد)خدمة تقدم مجموعة متنوعة من الوسائد ليختار منها الضيف.
Turnover (معدل دوران)عدد مرات تنظيف الغرفة وإعادة تجهيزها في فترة معينة.
قسم الأغذية والمشروبات (Food & Beverage Department)
À la carte (آلا كارت)قائمة طعام يتم فيها طلب الأطباق بشكل فردي، كل طبق بسعره الخاص.
Buffet (بوفيه)طريقة تقديم الطعام حيث يتم عرض مجموعة متنوعة من الأطباق ليختار منها الضيوف بأنفسهم.
Room Service (خدمة الغرف)خدمة توصيل الطعام والمشروبات إلى غرف الضيوف.
Minibar (ميني بار)ثلاجة صغيرة في غرفة الضيف تحتوي على مشروبات ووجبات خفيفة للبيع.
Catering (خدمة الطعام والضيافة)توفير الطعام والخدمات للمناسبات والفعاليات خارج المطاعم الرئيسية.
Chef (شيف / طاهي)رئيس الطهاة أو الطاهي المسؤول عن إعداد الطعام.
Sommelier (ساقي النبيذ)خبير في النبيذ يقدم المشورة للضيوف ويساعدهم في الاختيار.
Maitre d'Hôtel (مدير المطعم)المسؤول عن إدارة المطعم والإشراف على خدمة الضيوف.
Host / Hostess (مضيف / مضيفة)الشخص الذي يستقبل الضيوف عند مدخل المطعم ويقودهم إلى طاولاتهم.
Table Turnover (دوران الطاولة)السرعة التي يتم بها إشغال الطاولات وإفراغها في المطعم.
Corkage Fee (رسوم فتح الزجاجة)رسوم تفرض على الضيوف الذين يحضرون مشروباتهم الخاصة.
Cover Charge (رسوم دخول)رسوم تفرض على الضيوف لدخول مكان معين، غالبًا مع الترفيه.
Food Cost (تكلفة الطعام)تكلفة المكونات المستخدمة في إعداد الأطباق.
Beverage Cost (تكلفة المشروبات)تكلفة المشروبات المقدمة.
Menu Engineering (هندسة القائمة)تحليل تصميم القائمة لتحقيق أقصى ربح.
POS System (نظام نقاط البيع)نظام يستخدم لتسجيل طلبات الطعام والمشروبات ومعالجة المدفوعات.
All-Inclusive (شامل كليًا)سعر يشمل الإقامة وجميع الوجبات والمشروبات والأنشطة.
Half Board (نصف إقامة)سعر يشمل الإقامة ووجبتي الإفطار والعشاء.
Full Board (إقامة كاملة)سعر يشمل الإقامة ووجبات الإفطار والغداء والعشاء.
Continental Breakfast (إفطار كونتيننتال)إفطار خفيف يتكون عادة من الخبز، المعجنات، القهوة، والعصير.
Brunch (برنش)وجبة تجمع بين الإفطار والغداء، تقدم عادة في وقت متأخر من الصباح.
Happy Hour (ساعة التخفيضات)فترة زمنية تقدم فيها المشروبات بأسعار مخفضة.
Banquet (مأدبة)وجبة رسمية كبيرة تقدم لمجموعة من الضيوف في مناسبة خاصة.
Catering Menu (قائمة الطعام للمناسبات)قائمة خاصة بالفعاليات والمناسبات الكبيرة.
Food Safety (سلامة الغذاء)مجموعة من الممارسات لضمان أن الطعام آمن للاستهلاك.
Cross-Contamination (التلوث المتبادل)انتقال البكتيريا الضارة من طعام إلى آخر.
Portion Control (التحكم في الحصص)تحديد كمية الطعام المقدمة في كل طبق لضمان الاتساق والتحكم في التكلفة.
قسم المبيعات والتسويق (Sales & Marketing Department)
Lead (عميل محتمل)شخص أو شركة أبدت اهتمامًا بخدمات الفندق.
Conversion Rate (معدل التحويل)نسبة العملاء المحتملين الذين أصبحوا عملاء فعليين.
Corporate Rate (سعر الشركات)سعر خاص يُمنح للشركات المتعاقدة مع الفندق.
RFP (طلب تقديم عرض)وثيقة رسمية تطلب فيها الشركات عروض أسعار من الفنادق.
Upselling (البيع التصاعدي)تشجيع الضيف على شراء خدمات أو منتجات إضافية.
Cross-selling (البيع المتقاطع)اقتراح خدمات أو منتجات إضافية مرتبطة بالخدمة الأساسية.
Market Segment (شريحة السوق)مجموعة من العملاء ذوي خصائص أو احتياجات متشابهة.
Brand Awareness (الوعي بالعلامة التجارية)مدى معرفة العملاء بالعلامة التجارية للفندق.
Direct Booking (الحجز المباشر)حجز يتم مباشرة عبر موقع الفندق أو الهاتف دون وسيط.
OTA (وكالة السفر الإلكترونية)منصة إلكترونية مثل Booking.com أو Expedia تتيح حجز الغرف عبر الإنترنت.
GDS (نظام التوزيع العالمي)شبكة إلكترونية تربط الفنادق بوكالات السفر حول العالم.
Yield Management (إدارة العائد)استراتيجية لتعديل الأسعار حسب الطلب لتعظيم الإيرادات.
FAM Trip (رحلة تعريفية)زيارة تعريفية لوكلاء السفر أو الإعلاميين للتعرف على الفندق.
Comp Set (مجموعة المنافسين)مجموعة الفنادق المنافسة التي تتم مقارنتها بالفندق.
Loyalty Program (برنامج الولاء)برنامج يكافئ الضيوف المتكررين بنقاط أو مزايا.
قسم الهندسة والصيانة (Engineering & Maintenance Department)
Preventive Maintenance (الصيانة الوقائية)إجراءات دورية للحفاظ على المعدات وتجنب الأعطال.
Work Order (أمر عمل)طلب رسمي لإجراء صيانة أو إصلاح.
HVAC (التدفئة والتهوية والتكييف)أنظمة التدفئة والتهوية وتكييف الهواء في الفندق.
Energy Management (إدارة الطاقة)مراقبة وترشيد استهلاك الطاقة في الفندق.
Fire Safety (سلامة الحرائق)إجراءات وأنظمة الوقاية من الحرائق.
Asset Register (سجل الأصول)قائمة بجميع المعدات والأصول المملوكة للفندق.
Back-up Generator (مولد احتياطي)جهاز يوفر الكهرباء في حال انقطاع التيار.
Plumbing (السباكة)أنظمة المياه والصرف الصحي في الفندق.
Elevator Maintenance (صيانة المصاعد)إجراءات فحص وصيانة المصاعد.
Key Control (التحكم في المفاتيح)إدارة توزيع واستخدام مفاتيح الغرف والمرافق.
Pest Control (مكافحة الآفات)إجراءات للحد من الحشرات والقوارض في الفندق.
Water Treatment (معالجة المياه)تنقية المياه المستخدمة في الفندق.
Facility Inspection (تفتيش المرافق)فحص دوري لجميع مرافق الفندق لضمان السلامة والجودة.
Work Permit (تصريح عمل)إذن رسمي للقيام بأعمال صيانة أو إصلاحات خاصة.
Shutdown (إيقاف التشغيل)إيقاف مؤقت لمرفق أو نظام لغرض الصيانة.
قسم الأمن (Security Department)
CCTV (كاميرات المراقبة)أنظمة كاميرات لمراقبة المناطق العامة والخاصة بالفندق.
Access Control (التحكم في الدخول)أنظمة وتقنيات لتقييد الدخول إلى مناطق معينة.
Incident Report (تقرير حادث)سجل رسمي لأي حادث أمني أو طارئ في الفندق.
Lost & Found Policy (سياسة المفقودات)إجراءات التعامل مع الممتلكات المفقودة أو المعثور عليها.
Emergency Evacuation (الإخلاء الطارئ)خطة لإخلاء الفندق بسرعة وأمان في حالات الطوارئ.
Security Patrol (دورية أمنية)جولات منتظمة لموظفي الأمن في مرافق الفندق.
Key Card Access (الدخول ببطاقة المفتاح)استخدام بطاقات إلكترونية للدخول إلى الغرف أو المناطق الخاصة.
Fire Drill (تدريب إخلاء الحريق)تدريب عملي على إجراءات الإخلاء في حال نشوب حريق.
Security Log (سجل الأمن)سجل يومي لجميع الأحداث الأمنية في الفندق.
Visitor Pass (تصريح زائر)بطاقة مؤقتة تُمنح للزوار لدخول الفندق.
Metal Detector (جهاز كشف المعادن)جهاز يستخدم للكشف عن المعادن عند المداخل.
Security Briefing (إحاطة أمنية)اجتماع أو تقرير لتوعية الموظفين بالإجراءات الأمنية.
Alarm System (نظام الإنذار)نظام يصدر تنبيهات في حال حدوث طارئ أمني.
Access Badge (بطاقة دخول)بطاقة تعريف إلكترونية تمنح للموظفين للدخول إلى مناطق محددة.
Security Protocol (بروتوكول أمني)مجموعة من الإجراءات والتعليمات لضمان أمن الفندق.